| 乳酸菌能够有效调节机体的状态，对生物体维持健康方面有重要的作用。在自行分离的乳酸菌中选取3株高产酸、生长快且抑菌效果较好的优良菌株组成复合乳酸菌，筛选并优化复合乳酸菌的最佳培养基，在单因素试验基础上，选取L9(34)四因素3水平的正交试验设计，分析碳源、氮源、缓冲盐3个因素对复合乳酸菌菌体数量的影响，最终确定复合乳酸菌的最佳培养基为在MRS培养基的基础上添加乳糖35g/L，乳清粉-大豆肽粉(1:1)40g/L，乙酸钠7g/L，硫酸镁0.5g/L、硫酸锰0.25g/L。采用此培养基培养的复合乳酸菌数达到5.41×109cfu/ml，比常规培养基培养的乳酸菌数提高了3.7倍。 |